Un voyage patrimonial et culinaire au coeur du bassin de la Dordogne, la plus grande Réserve de biosphère de France, ça vous dit ? Au fil de 50 recettes gourmandes, "Saveurs de paysages, au fil de la Dordogne", un ouvrage de Magali Amir, ethnobotaniste, publié aux éditions Plume de carotte, vous emmène à la découverte des inépuisables richesses de l'une des plus belles régions de France, le long de la rivière Dordogne, de sa source à son estuaire.

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Le phare de Cordouan, à l'embouchure de l'estuaire de la Gironde. Photo "Sud Ouest" / Émilien Gomez

Vous aimez la nature et vous avez élu la Gironde comme destination idéale de vos vacances cet été ? Vous avez bien raison. Ce département, l'un des plus verts de France, au sens propre comme au figuré (exception faite de la brûlante question des pesticides utilisés dans les vignes), possède, entre autres merveilles naturelles, un site à l'authenticité exceptionnelle : le majestueux estuaire éponyme, qui déroule ses flots sur 75 km.

Entre Gironde, Charente-Maritime et océan Atlantique, l'estuaire de la Gironde, né du mariage entre les fleuves Garonne et Dordogne, qui se rejoignent devant le bec d'Ambès avant de fusionner définitivement à hauteur de la citadelle de Blaye, construite par Vauban, s'offre à vous dans toute sa splendeur, à des années lumières des sites touristiques archiconnus et "bling-bling", que sont le bassin d'Arcachon, la presqu'île du Ferret et Lacanau.

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Vue aérienne de la dune du Pilat. Photo archives Sud Ouest

Merveilles du bassin d'Arcachon, les hauteurs sableuses de la dune du Pilat, perle du patrimoine naturel régional, guettent les passes tumultueuses du bassin et les profondeurs voisines de l'océan Atlantique. Ce "must" touristique, fait partie des plus beaux sites naturels de la planète : sa plage est classée deuxième au hit parade des 20 plus belles plages au monde, établi en février dernier par le quotidien britannique The Guardian.

La plus haute dune d'Europe est aussi depuis longtemps la passion de Jean-Marie Froidefond, géologue et océanographe girondin, qui vient de lui consacrer un ouvrage publié en avril 2016 aux éditions Sud Ouest : "La Grande Dune du Pilat, les mystères de la plus haute dune d'Europe".

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