Près des trois quarts des fruits et 41% des légumes non bio portent des traces de pesticides quantifiables, les plus touchés étant le raisin et le céleri branche Photo archves AFP

Pour être en bonne santé, manger cinq fruits et légumes par jour ? Le mantra officiel a du plomb dans l'aile. A quatre jours de l'ouverture à Paris du Salon de l'agriculture, Générations futures vient de rendre public un rapport inédit sur la présence des résidus de pesticides dans des fruits et légumes non bio consommés en France.  

Intitulé "Etat des lieux des résidus de pesticides dans les fruits et légumes en France", ce rapport a été élaboré par l'ONG qui milite contre les pesticides, sur la base de données officielles produites par la direction générale de la répression des fraudes ( DGCCRF). Leur analyse lui a permis de réaliser un  premier classement des fruits et des légumes en fonction de la fréquence de la présence de résidus de pesticides mesurés et un deuxième classement, en fonction de la fréquence des dépassements des limites maximales en résidus (LMR). En tout, ce sont 19 fruits et 33 légumes non bio qui ont été passés au crible par Générations futures sur une période de quatre ans, allant de 2012 à 2016. 

Résultat : près de trois-quart des fruits et 41% des légumes non bio consommés en France contiennent des pesticides et perturbateurs endocriniens dans des proportions non négligeables. 

Les fruits devant les légumes

Les fruits caracolent en tête de ce triste palmarès. Génération futures a pu constater, en moyenne, la présence de résidus de pesticides quantifiés dans 72,6 % des échantillons analysés sur les cinq années des données compilées. Pour les légumes, cette valeur est de 41,1%.

Les raisins en tête du classement...

Sans surprise, ce sont les raisins qui arrivent en tête des fruits les plus pollués (pour 89% des échantillons). Particulièrement sensibles aux maladies, ils concentrent en effet de nombreux traitements chimiques. Ils sont suivis de près par les clémentines/mandarines (pour 88,4%), les cerises (87,7%), les pamplemousses/pomelos (85,7%), les fraises (83%), les nectarines/pêches (82,8%), les oranges (80,6%) et enfin les pommes (79,9%). Les fruits les plus consommés en France arrivant en huitième position,  dans un mouchoir de poche.

Mangez des avocats !

Au rayon des fruits qui contiennent le moins de résidus de pesticides, on trouve les prunes/mirabelles (34,8%) suivis des kiwis (27,1%) et des avocats (23,1%).

Le céleri-branche, le plus pollué des légumes... 

Au rayon des légumes, ce sont les céleris-branches (84,6%), les herbes fraîches, hors persil, ciboulette et basilic (74,5%), les endives (72,7%), le céleri-rave (71,7%) ou encore les laitues (65,8%) qui se retrouvent dans le haut du classement des mauvais élèves, pour la présence de résidus de pesticides quantifiés sur la période 2012-2016. Les pommes de terre, arrivant à la septième place (57,9%) et les tomates à la treizième (48,9%).

Mangez du maïs ! 

En fin de classement, parmi les bons élèves, on trouve : les betteraves (4,4%), les madères/ignames (3,3%), les asperges (3,2%) et enfin le maïs doux (1,9%), les moins pollués. 

Quid des limites maximales en résidus ? 

Concernant les dépassements des limites maximales en résidus de pesticides (LMR), ces seuils légaux fixés par l’UE et qui ne doivent pas être dépassés, les taux restent faibles. Pour les fruits, la palme revient aux cerises (6,6% des échantillons), suivi des mangues/papayes (4,8%), des oranges (4,4%) et des kiwis (4,1%). 

Pour les légumes, ce sont les herbes fraîches, qui dans 29,4 % des cas présentent des dépassements de LMR. Elles sont suivies du céleri-branche (16%) puis des blettes (12,1%) et des navets (9,1%). Enfin, dans les légumes, seuls les artichauts, les betteraves, le maïs, la pastèque, les pois non écossés et les potirons ne présentent aucun dépassement de LMR. En revanche, tous les fruits ont été concernés par des dépassements de LMR.  "Le fait de dépasser les limites maximales de résidus n'implique pas  nécessairement un danger", précise Loïc Tanguy, directeur de cabinet de la DGCCRF. Quand c'est le cas, un retrait du marché est demandé. 

Promouvoir l'agriculture bio et changer de modèle de production

Ce travail systématique de compilation de données officielles, jamais réalisé en France, "permet pour la première fois d’obtenir un classement des fruits et légumes non bio réellement consommés dans l'Hexagone par rapport à la fréquence de la mesure de résidus de pesticides", fait valoir l'ONG. Fort de ces résultats, mais pas vraiment surpris non plus car il s'attendait à trouver des traces de pesticides dans des aliments issus de l'agriculture conventionnelle, le directeur général de Générations futures, François Veillerette, estime que ce rapport doit encourager "le gouvernement à prendre des dispositions rapides et efficaces pour la promotion de l’agriculture biologique".  

Plan Ecophyto et "effet cocktail"

François Veillerette réclame en même temps, "la mise en place d'une vraie politique de changement des systèmes de production agricole sur les surfaces non bio, afin de réduire  fortement l’usage des pesticides dans le cadre d’un plan Ecophyto réellement ambitieux." Enfin, le porte-parole de l'ONG revendique aussi un meilleur étiquetage des produits au profit de la santé des consommateurs, et la prise en compte dans les mesures officielles de "l'effet cocktail", constitué par l'addition de plusieurs résidus de substances chimiques dans un même produit. Sur ce dernier point, Génération futures révèle qu'en 2016, près de 40% des échantillons de fruits et légumes examinés comportaient plus de deux pesticides.

Un nouveau label "zéro résidu de pesticides" ?

Ca tombe bien pour l'ONG :  le gouvernement semble suivre ses conclusions. Ce rapport "met bien en évidence l'urgence de la sortie d'un usage non maîtrisé des produits phyto comme le glyphosate", a réagi la secrétaire d'Etat à la Transition écologique, Brune Poirson, sur Twitter. De leur côté, des producteurs maraîchers et arboriculteurs veulent lancer un label "zéro résidu de pesticides", différent du bio. Chaque produit ne pourra pas présenter plus de 0,01 mg de pesticide au kilo. Une solution qui ne satisfait nullement Générations futures, car "ces offres ne garantissent pas une absence d'utilisation de pesticides" et elles ne "suppriment pas les solutions environnementales". 

En attendant qu'il soit suivi d'effets politiques (ou pas) ce classement inédit devrait aider à mieux faire son marché, en choisissant de mettre dans son panier les produits à acheter en bio en priorité pour préserver sa santé. Même si, selon l'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses),"Il n'y a pas d'indication de risques sanitaires (liés au pesticides, NDLR)".

Cathy Lafon

►LIRE AUSSI

• Sur le site Sudouest.fr : Pesticides dans les fruits et légumes : "On pourrait aller plus loin sur l’affichage obligatoire", un entretien avec François Veillerette
• Les articles de Ma Planète sur les pesticides : cliquer ICI

La prairie fleurie de la Ferme Cazaux, Arrens-Marsous (Hautes-Pyrénées) Photo Ma Planète

C'était une première dans la longue histoire du Salon de l'agriculture. Cela vous a peut-être échappé, mais le 24 février dernier, le ministre de l'Agriculture, Stéphane Le Foll, remettait sept prix récompensant "le meilleur équilibre agri-écologique", dans le cadre du premier Concours général agricole des "Prairies Fleuries". Marie-Paule Cazaux, éleveuse de montagne à Arrens-Marsous (Hautes-Pyrénées) et productrice de fromages, a été récompensée du 2ème prix, dans la catégorie "prairies de montagne".

L'agro-écologie, késaco ?

Le ministère de l'Agriculture a voulu placer la dernière édition du Salon de l'agriculture sous le signe de l'agro-écologie, qui est, selon lui, "une nouvelle approche qui intègre l'environnement comme facteur de compétitivité". Voilà pour la partie "gouvernementale" de la définition, en vertu de l'article 3 de la Loi d’avenir pour l’agriculture, l’alimentation et la forêt. Pour aller plus loin, il faut savoir que les tenants de l'agro-écologie refusent avant tout une approche uniquement technique ou techniciste de l'agriculture et prônent une approche globale, basée sur  la reconnaissance des savoirs et savoir-faire paysans, qui utilisent les ressources offertes localement par la nature, par exemple pour lutter contre les maladies des plantes. L'agro-écologie, dont le chantre est le poète-philosophe Pierre Rabhi (photo ci-dessus), vise à réconcilier le développement agricole avec la protection de l’environnement et la biodiversité, en passant par des opérations de "renaturation" le cas échéant.

Plus de performance économique et environnementale

Plus prosaïquement, avec les prix décernés dans le cadre du concours "Prairies fleuries, Stéphane Le Foll entend conforter et amplifier une dynamique déjà engagée sur les territoires par les “pionniers de l’agro-écologie” et "née de la mobilisation de leur mobilisation volontaire d'acteurs locaux", afin de "modifier les systèmes de productions vers plus de performance économique et environnementale". Tout en récompensant au passage le partage des bonnes pratiques, l'amélioration de la biodiversité et du paysage.

Marie-Paule Cazaux, "pionnière de l'agro-écologie" de montagne

Marie-Paule Cazaux du Val d'Azun (Arrens-Marsous), fait partie de ces fameux "pionniers de l'agro-écologie", avec son mari, Jean-Pierre, également conseiller municipal du village. Ce dernier a notamment longtemps bataillé pour obtenir de sa commune qu'elle passe enfin au zéro phytosanitaire, en 2013. Le fromage de brebis de la Ferme Cazaux est plutôt réputé : on vient de loin pour s'en régaler, et les meilleurs des fromagers se fournissent chez elle, et ce jusqu'à Bordeaux. Sélectionnées par l'Office national des forêts (ONF), après avoir été récompensées au niveau départemental puis régional, ses prairies ont obtenu le deuxième prix dans la sixième catégorie du Concours général des prairies fleuries, celle des prairies fauchées et pâturées en montagne. Bien évidemment consciente de s'inscrire dans une démarche naturelle et agro-écologique sinon bio, Marie-Paule a pourtant été surprise d'être ainsi distinguée, et n'en revient toujours pas: selon l'ONF, ses prairies, fleuries naturellement, recèlent plus de 300 variétés de plantes !

Une AOC de foin bio

Ce prix inattendu a été pour l'exploitante agricole l'occasion de monter à Paris et de recevoir la distinction des mains du ministre en personne. Mais le plus surprenant, raconte-t-elle, a été de découvrir qu'il existait une AOC de foin bio. Le foin de Crau, produit dans les Bouches-du-Rhône, bénéficie à ce jour et depuis 1997, de la seule appellation d’origine contrôlée attribuée en France à un produit non destiné à l’alimentation humaine. Elle montre en riant le sachet de ce foin, joliment empaqueté dans un papier cristallin, qu'elle a rapporté de Paris :  "Regardez ! Vous vous rendez-compte, une AOC de foin ? Je n'aurais jamais cru que cela existe ! Le foin, c'est naturel... Mais c'est vrai, finalement, les brebis s'en nourrissent, alors forcément, la qualité de leur fourrage détermine celle du lait et des fromages...", réfléchit-elle. Le prix d'excellence agro-écologique, remis aux éleveurs lauréats, met en effet en valeur leur travail mais aussi les services rendus par leurs prairies fleuries à la biodiversité et la qualité des fourrages, qui se répercute sur la qualité des produits : lait, viande, miel….

Le rendez-vous pour l’édition 2014 du concours général des "Prairies Fleuries" a d’ores et déjà été lancé par le ministre, à l’issue de la cérémonie. Marie-Paule Cazaux reviendra-t-elle un jour à Paris avec une "AOC de foin de la Ferme Cazaux" ? "Et pourquoi pas !", sourit-elle.

Cathy Lafon

►PLUS D'INFO

Les prix du Concours général agricole des "Prairies Fleuries", catégorie 6, prairie fauchée et pâturée (montagne) :

• 1er prix :  Gérard VERDIER - EARL La Pessade, Parc naturel régional Volcans d'Auvergne.
• 2ème prix : GAEC Ferme CAZAUX, Parc national des Pyrénées, Val d'Azun.

Comme toutes les stars, l'agriculture bio française a son palmarès et ses récompenses, décernées chaque année depuis 2009 au Salon de l'agriculture.

Organisés par l’Agence Bio et le Crédit Agricole, les Trophées de l’excellence bio ont vocation à récompenser les démarches innovantes des acteurs de la filière.

Céréales, pommes, lait, pain : en 2012, tout bio, tout neuf !

Cette année, dans le domaine distribution/ transformation, le premier prix a été attribué au groupe Ekibio. Avec la marque Priméal, Ekibio a créé un nouveau produit bio à base de petit épeautre de Haute-Provence (photo ci-contre), pratique à l’emploi pour le consommateur et facteur de développement de la filière du petit épeautre sur une base solidaire, dans une région de moyenne montagne. Ekibio a réussi à faire passer la cuisson de l’épeautre, céréales non hybridée, de 45 longues minutes à 10.

LSDH, entreprise spécialisée dans l'élaboration et le conditionnement de tout liquide alimentaire aseptique ou réfrigéré, alliée à Biolait et le système U, en pleine offensive sur le marché du bio, ont été récompensés du prix spécial, pour une valorisation partagée du lait bio. Associé à Biolait, la marque U utilise une bouteille écocompatible, paie correctement les producteurs et incite financièrement leur conversion au bio : une pratique respectueuse globalement du développement durable. 

Côté producteurs, ce sont les Coteaux Nantais, qui ont été distingués pour avoir développé une technique accessible à tous, non brevetée, permettant de préserver des pommes bio d’un champignon, grâce au développement d'une technique de thermothérapie.

Enfin, l'Aquitaine et la Dordogne sont aussi à l'honneur des Trophées de l'excellence bio. La mention spéciale du jury dans la catégorie producteur a été décernée à la Ferme des Charmes à Saint-Aquilin en Périgord. Cette ferme a regroupé trois exploitations et un boulanger pour produire du pain bio à destination des cantines scolaires locales. Les trois producteurs de blé bio associés (Ferme des Charmes, Ferme de Florence et Ferme Du Mondot) et la boulangerie Epi-Bio de Dordogne recyclent également les huiles et graisses des cuisines d’un lycée agricole et de restaurateurs locaux comme carburant. Ainsi, le pain bio du Périgord roule à la graisse de canard !

Cathy Lafon

EN SAVOIR PLUS

• Le bio en chiffre sur le site de l'Agence bio : cliquer ICI

CONTACTS

• La Ferme des Charmes : cliquer ICI
• La Ferme de Florence: cliquer ICI
• La Ferme Du Mondot  : cliquer ICI