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Le lait de vache, bon ou mauvais pour la santé ? Avec la viande et le gluten, la consommation de lait et des produits laitiers dérivés qui font l'objet d'une promotion appuyée de de la part des autorités françaises depuis les années 1950, nourrit aujourd'hui les plus vives controverses et déchaine les passions. A tort ou à raison ? Faut-il vraiment arrêter de boire du lait et de manger fromages, yaourts et desserts lactés en tous genre, comme le prônent les vegans ? Ou, au contraire, s'en gaver pour les bienfaits du calcium qu'ils contiennent ?

Depuis plusieurs années, le débat fait rage entre pro et anti-lait, des nutritionnistes aux professionnels de la  santé, en passant par les industriels de l'agroalimentaire. Difficile pour le consommateur d'y voir clair. Ce soir, le documentaire de Winfried Oelsner, "Le lait, mensonges et vérités" part à la rencontre de scientifiques , médecins, producteurs et représentants du secteur laitier pour tenter d'apporter des réponses.

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Un  joli panier de légumes bio. Photo archives Sud Ouest

C'est historique. L'agriculture biologique explose et atteint un rythme de croissance jamais vu en France. En hausse constante ces dernières années, notamment en 2015, le nombre de conversions d’exploitations en bio a encore augmenté durant les six premiers mois de l'année 2016, avec plus de 21 nouvelles fermes bio installées chaque jour a indiqué l’Agence Bio, le 21 septembre dernier.

10% de hausse par rapport à 2015

Au 30 juin 2016, le nombre de producteurs français engagés en bio s’élevait à près de 31 880, contre 28 725 fin 2015, soit une hausse de 10% qui porte à 7,2% le nombre de fermes de ce type en France. Une vraie performance, alors que l’agriculture française traditionnelle est en pleine crise, qui permet de dire que le bio change d'échelle : le marché des ventes de produits alimentaires estampillé "bio" connaît également une forte accélération au premier semestre 2016.

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