Une employée des Fermes Lufa cueille des tomates sur les toits de Montréal, le 20 juillet 2020. Photo AFP

Une ferme au-dessus de la ville, sur le toit d’un bâtiment situé dans une zone commerciale et industrielle : aubergines et tomates bio prennent de la hauteur à Montréal dans la « plus grande serre sur toit au monde ».

Un cadre peu propice a priori à la culture de légumes, mais où une entreprise locale, les Fermes Lufa, vient d’implanter une serre de culture biologique, selon elle sans égale dans le monde. Grande comme trois terrains de football, cette serre, officiellement inaugurée le 20 août 2020, couvre plus de 15.000 mètres carrés.

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En 2020, la plus grande ferme urbaine en Europe, sur le toit du parc des expositions, dans le 15e arrondissement , proposera 140 espaces de cultures à la location © Valode et Pistre architectes ATL

Solution pour une alimentation durable et de meilleure qualité (à défaut d'être autosuffisante, un objectif bien difficile à atteindre), l'agriculture urbaine cherche en ville des espaces pour produire fruits et légumes localement. Pour répondre à cette demande, le concept des fermes verticales, ces serres "gratte-ciels" agricoles et maraîchères, s'est développé dans les mégalopoles asiatiques, au Japon, en Chine et à Singapour, en manque furieux de terres disponibles pour être cultivées.

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