Scandales dans les abattoirs, risque de cancer, impact de l’élevage sur le changement climatique… La viande n’est plus en odeur de sainteté et nourrit toutes les controverses, sanitaires, écologiques et éthiques. Entre 3 à 5 % des Français disent avoir décidé de bannir définitivement de leur assiette entrecôte à la bordelaise, magret de canard, coq au vin et autre bœuf bourguignon.

Ces dix dernières années, le végétarisme et le véganisme font de plus en plus d’adeptes dans l'Hexagone et la vente des produits véganes, notamment, a bondi de 82% en 2016. Ce qui, au delà d'une mode, fait de ce secteur l'enjeu d'un vrai business en plein essor.

Le véganisme, c'est quoi au juste ? 

Si la démarche végétarienne des personnes qui ne mangent plus aucune chair animale, ni viande, ni poisson, ni fruit de mer est bien connue, celle des végans, pourtant apparue il y a quelques décennies, en 1946, l'est beaucoup moins.

 Pour en savoir plus sur le véganisme qui, depuis une décennie, s'impose de plus en plus dans la société, si bien que le terme "végan" a fini par faire son apparition dans le Larousse en 2016, direction la librairie la plus proche. Vous y trouverez un livre qui, de la théorie à la pratique, fait le tour de ce mouvement qui défend bec et ongle la cause animale, pour un mode de vie 100 % éthique : "C'est quoi le véganisme ?" Publié en août 2018 aux éditions Le Courrier du livre, l'ouvrage est signé Véronique Perrot. 

Une philosophie et un mode de vie

Vous y découvrirez comment, au-delà de l’alimentation, le véganisme est une véritable philosophie et un mode de vie, qui rêve d'un monde plus humaniste, plus écologiste et plus respectueux de toute forme de vie sur la planète.

Ainsi, les végans proscrivent tout produit issu de la souffrance animale. Ils ne mangent bien sûr ni viande, ni poisson, ni produit laitier, ni oeuf. Ils ne portent ni fourrure, ni cuir, ni laine, n’utilisent aucun produit testé sur les animaux, pas plus les produits cosmétiques que les produits ménagers, et s’opposent à la tauromachie, au cirque avec animaux, etc. Bref à toutes les formes d'exploitation des animaux.

Des questions, des réponses et des recettes veggie

Quelles sont les origines du véganisme ? Pourquoi y venir et comment, quels aliments quels super-aliments privilégier pour entretenir sa santé, quels vêtements, cosmétiques et produits d'entretiens acheter pour se vêtir et entretenir son hygiène et celle de la maison ? Simple et pratique, ce livre joyeux, conçu comme un guide pour réussir sa transition au véganisme sans s'isoler, répond à toutes ces questions, sans oublier de donner au passage une bonne claque aux préjugés et aux fausses idées reçues. 

Enfin, si vous voulez aller plus loin et "tester" l'alimentation végane, vous découvrirez en fin d'ouvrage de nombreuses recettes 100 % végan. Petits-déjeuners, fromages, salades, desserts, plats principaux, smoothies et autres boissons : elles sont toutes plus délicieuses les unes que les autres et vous permettront de vous initier à une cuisine saine, aux multiples saveurs, et équilibrée pour tous, enfants, adultes et sportifs. 

Une fois votre curiosité (et votre faim !) satisfaites, libre à vous de décider, ensuite, s'il vous paraît indispensable ou non, de vous engager pour la défense des animaux et de la planète, en rejoignant, ou pas, la communauté végane.  

Cathy Lafon

►A LIRE

• "C'est quoi le véganisme ?, Véronique Perrot, éd. Le Courrier du Livre, 17 euros.

►PLUS D'INFO

• Qui est Véronique Perrot ? Végane depuis 2006, cette militante écologique et animaliste, coach en santé holistique et certifiée en nutrition végétalienne, formée à l'Instute of Integrative Nutrition de New York, se penche depuis des années sur les enjeux planétaires et le monde vivant dans son ensemble. 

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