Photo AFP

C'est un sujet brûlant d'actualité, en pleine saison de vendanges, alors que les températures battent des records de chaleur. 

Cette vidéo de la série Plan B du Monde nous explique pourquoi la hausse des températures augmente le degré d’alcool obtenu, ce qui influe sur leur qualité, et comment, pour faire face au changement climatique, les vignerons replantent d’anciens cépages qui avaient été abandonnés. 

Pour s’adapter à ce phénomène, des vignerons des Pyrénées replantent alors des plants de vigne dont le taux de sucre, et donc d’alcool, était avant jugé trop faible pour être exploités jusqu’alors.

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